4种粗杂粮堪称“升糖大户”,糖尿病人不要吃,2类杂粮可常吃
老张话健康


随着现在控糖知识的普及,绝大多数的糖友都知道:粗粮升血糖的速度比较慢,适当吃一些粗粮对于血糖的控制是非常有利的,可以有效帮助预防高血糖和肥胖症的发生。但是,在现实生活中,却出现了这样一种现象,那就是明明吃的是粗杂粮,但是血糖不仅没有降低,反而有升高的趋势。这是什么原因呢?其实,很有可能是粗杂粮的品种没有选对。比如,以下4种“杂粮”升糖的速度可能比精粮更快,糖尿病人一定要注意,千万不要吃。

罐装八宝粥。这是一种受到大众追捧的食物,市场占有率很高,以营养丰富和简单方便而著称。不管是在大超市,还是小卖部,我们都能看到八宝粥的身影。作为一种速食,不光八宝粥不仅吃起来方便,而且原料丰富,因而深受人们的喜爱。虽然八宝粥中很多是粗杂粮,味道也很好,但实事求是地讲,它真的不适合糖尿病人食用,因为它加了大量的糖,吃起来甚至有齁的感觉。所以,为了自己的健康着想,最好不要吃市面上的八宝粥。再说,粥类本来就不适合糖尿病人食用。

一些杂粮馒头。我们经常在市面上看到卖粗粮馒头的,比如窝窝头、玉米馒头等。很多人被迷惑了,其实,这些食物听起来好像是粗粮,但是实际上精细馒头是一样的,升糖指数也是非常高的。因为真正的杂粮馒头是比较难吃的,甚至有刺喉咙的感觉。但是,大多情况下,我们买到的粗杂粮馒头除了外表看起来不同,吃起来跟精面馒头差不多。很明显,商家为了改善口感,添加了大量的精细粮。

带“糯”字的杂粮。很多粮食都是糯性的,跟非糯性的品种相比,糯性食物烹调之后的口感更加软糯,所以深受人们的欢迎。但是,糯性食物的消化速度也是显著高于非糯性食物的,升糖指数非常高,甚至超过了葡萄糖,会导致血糖急剧波动。

膨化粗粮。将粗粮膨化之后营养损失比较严重,为了提升口味,商家往往会使用大量的添加剂。这类食品也是不适合糖尿病人吃的。

那么,糖尿病人适合吃什么杂粮呢?

以下2类可以经常吃:可以选杂豆。杂豆类食物不仅膳食纤维含量高,而且升糖指数非常低。杂豆的种类有很多,比如红豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等,都是比较适合糖友们食用的。我们可以选择一两种杂豆一起搭配糙米煮着吃,不仅可以帮助控制好血糖,而且还能补充多种B族维生素、矿物质等营养。

多选麦类食物。像燕麦、荞麦、黑麦等杂粮,所含膳食纤维非常高,消化比较慢,可以有效延缓餐后血糖。特别是燕麦富含大量的纤维和蛋白质,所含的β-葡聚糖有助于调节血糖,降低胆固醇,对身体健康极为有益。除了作为主食,燕麦还可以作为零食。我们可以将燕麦搭配坚果、干果等,制作成能量棒或者燕麦球,这样既健康又方便携带。

作者 法制报

法制报-法制号

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